R.M.R. GOUDART - KEUKENMONTAGES



Rozenblaadjes


Rozenblaadjes

Wat kan je allemaal doen met rozenblaadjes?
Werken met de hondsroos (Rosa canina), de eglantier (Rosa Rubiginosa) of de duinroosjes (Rosa pimpinelifolia).
Dan is er ook de Japanse rimpelroos (Rosa rugosa).

Je kan er THEE van maken:
Doe de verse of gedroogde rozenblaadjes in een theepot.
Doe daar eventueel nog Citroenverbena en/of citroenmelisse bij.
Overgiet met kokend water, 5 minuten laten trekken.

Je kan de bloemen VERSUIKEREN:
Wentel de bloemen in losgeklopt eiwit en wentel ze daarna in de rappé suiker (= fijne kristalsuiker) - Laten drogen.
Een andere manier is : los 250 g suiker op in 5 dl water en laat al roerend verdampen tot een dikke suikersiroop.
Leg daar dan 30 blaadjes van een lekker ruikende roos in.
Leg de blaadjes op boterhampapier en laat ze afkoelen
Eet deze snoepjes bij ijs, gebak of zomaar als zoet toetje bij een kop rozenbottelthee.

Je kan er SIROOPof JAM van maken
Vul een glazen bokaal met verse rozenblaadjes. (Als je een donkere kleur wilt geven aan de jam of de siroop, doe er dan klaproosblaadjes bij).
Giet er koud water over tot alle blaadjes kopje onder staan.
Laat 24 u rusten op een warme plek.
En giet dan alles door een neteldoek.
Roer ondertussen 1/2 kg suiker bij 1 liter vloeistof .
Kook de vloeistof.
Neem de kookpot van het vuur als de eerste kook-bubbels de kop opsteken.
Vul glazen bokaaltjes tot de rand. Schroefdeksel erop en omgekeerd bewaren.
Om er jam mee te maken voeg je er pectine aan toe of minuutsuiker.
Volg daarbij de gebruiksaanwijzing op de verpakking voor de hoeveelheden suiker, ...
Gebruik liever kleine potjes om je jam in te doen. Zeker voor de rozenblaadjessiroop is dat handig.
Eens het bokaaltje open, houdt de siroop nog maar 14 dagen, hooguit

Je kan ze DROGEN
Bevat veel Vitamine C en werkt mild laxerend.
Je kan ze dan verpulveren boven je slaatjes, hapjes,...

Je kan er POTPOURRI'S mee maken :
gewoon drogen en in een schaaltje leggen, eventueel wat opfrissen met rozenwater of eterische olie van rozen.

---