R.M.R. GOUDART - KEUKENMONTAGES




 

 
Cointreau bonbons

 

 
 

Benodigdheden:

(80 stuks)

1/4 liter slagroom
50 gr eigeel
100 gr suiker
475 gr couverture
1 dl cointreau


Bereiding:

Doe de suiker en het eigeel in een schaal en klop het schuimig.
Kook de room al roerend op.
Smelt de couverture.
Meng het suiker-eimengsel door de room en laat het al roerend 3 minuten koken.
Neem de pan van het vuur en meng er de couverture door.
Breng op smaak met Cointreau.
Maak van deze massa bolletjes (of andere vormen) en laat die goed afkoelen.
Dompel ze dan in de gesmolten couverture (plm. 29 C).