R.M.R. GOUDART - KEUKENMONTAGES




 

 
Friandises

 

 
 

Benodigdheden:

Bitterkoekjes met citroencrème
Voor plm. 30 stuks

1 citroen
1 ei
100 gr suiker
10 gr glucose (drogist)
60 kleine bitterkoekjes
100 gr pure chocolade


Bereiding:

Rasp de citroenschil af en pers de citroen uit.
Klop het ei los en meng het met de citroenrasp, het citroensap, de suiker en de glucose.
Breng het eimengsel al roerend aan de kook tot het mengsel gaat binden.
Laat de citroencrème afkoelen (deze is afgedekt in de koelkast 1 week goed te bewaren).
Plak steeds 2 bitterkoekjes met citroencrème tegen elkaar.
Smelt de chocolade in een kom boven een pan met heet water en doop de koekjes voor de helft in de chocolade.