R.M.R. GOUDART - KEUKENMONTAGES




 

 
Gekonfijte sinaasappel -of grapefruitschillen

 

 
 

Benodigdheden:

Voor plm. 100 stuks

5 sinaasappels of grapefruits
1 kg suiker + extra voor de buitenkant


Bereiding:

Pers de sinaasappels uit (het sap wordt niet gebruikt), lepel het witte vruchtvlees eruit en snijd de schil in lange dunne reepjes.
Breng de schil met ruim koud water aan de kook en laat hem uitlekken.
Herhaal deze handeling 2 keer.
Breng de suiker met 1 liter water aan de kook en laat de schilletjes in de suikersiroop op heel zacht vuur 3 uur koken.
Haal de schilletjes uit de ingedikte siroop, leg ze op een zeef en haal ze door kristalsuiker.