R.M.R. GOUDART - KEUKENMONTAGES




 

 
Roomrozetten

 

 
 

Benodigdheden:

250 gr witte chocolade
ca 30 bonbon-caises
65 gr boter
85 gr poedersuiker
2 eetlepels sinaasappellikeur


Bereiding:
Verwarm de chocolade au-bain-marie al roerend tot 35C en laat hem smelten.
Kwast de bonbon-caises in met wat gesmolten witte chocolade en laat die stollen.
Klop in een kom de zachte boter en de poedersuiker schuimig en breng dit met de sinaasappellikeur op smaak.
Klop er 125 gr (wat afgekoelde, nog gesmolten) witte chocolade bij en blijf kloppen tot de massa steviger wordt.
Doe de 'canache' over in een spuitzak met een stervormig mondje en spuit in iedere bonboncaise een rozet.