R.M.R. GOUDART - KEUKENMONTAGES




 

 
Roomtruffels

 

 
 

Benodigdheden:

Voor plm. 50 stuks

1 1/4 dl slagroom
350 gr fijngesneden witte chocolade
125 gr boter
merg uit 1/4 vanillestokje
Voor de afwerking:
200 gr pure chocolade
geschaafde amandelen
poedersuiker

extra nodig: spuitzak met gladde spuitmond, bakpapier


Bereiding:

Kook de slagroom, roer de chocolade erdoor en roer goed tot de chocolade is gesmolten (pas op, heel zachtjes verwarmen!).
Klop de boter luchtig en roer die met de vanillemerg door het afgekoelde chocolademengsel.
Doe het mengsel in de spuitzak en spuit kleine bolvormige truffels op het bakpapier.
Laat de truffels goed stollen.

Afwerking:
Smelt de pure chocolade in een kom boven een pan met heet water.
Haal de truffels door de chocolade en laat ze iets afkoelen.
Rol de truffels dan door de amandelen of poedersuiker of garneer ze met een dun lijntje gesmolten witte chocolade.